Mer skånsk mat till Skånes sjukhus

Region Skåne har upphandlat nya livsmedelsleverantörer till flera sjukhus i Skåne. Det rör sig om tillagningsköken på sjukhusen i Helsingborg, Ängelholm, Ystad, Hässleholm och Kristianstad, samt patienthotellet i Lund. Totalt rör det sig om 3 500 dagliga portioner till vårdtagare samt ytterligare 2 500 portioner till personalrestaurangerna.

 Det nya avtalet kommer att innebära fler lokala leverantörer än idag.

 – Region Skånes ska vara en aktiv och innovativ upphandlare av livsmedel och det ska vara enkelt för både stora och små leverantörer att lägga anbud. Till exempel kommer Ystad, Lund och Kristianstad att få färskt bröd från bagare från respektive stad, berättar Liliana Lindström (M), ordförande i Region Skånes upphandlingsstrategiutskott.

Upphandlingen är resultatet av det omtag som gjordes efter den avbrutna upphandlingsprocessen sommaren 2011. Syftet med omtaget har varit att i högre grad leva upp till visionen om ”Matlandet Skåne” som Region Skåne satt upp. Visionen innefattar hur Skånes roll som matregion kan utvecklas, vikten av mat och avtal som främjar miljön, matens betydelse för hälsa och tillfrisknande, att laga mat från grunden och hur viktigt det är att personalen har god kompetens inom matområdet.

Den nya upphandlingen tar några kliv framåt med fler produkter som efterfrågats ekologiska och upphandlingen har delats in i flera produktgrupper, just för att öppna upp för lokala leverantörer att kunna svara. Köken jobbar aktivt med att i stor utsträckning laga maten från grunden och många halv- och helfabrikat har därför plockats bort eller minskat i efterfrågad volym till förmån för råvaror i lägre förädlad grad av hög kvalitet.

– En livsmedelsupphandling är omfattande och komplex och i sin helhet är vi nöjda, men arbetet går vidare och under en avtalsperiod händer också mycket som vi bevakar och det är ett ständigt pågående förbättringsarbete att jobba med att tala om vad det är vi behöver och hitta bra samarbetsformer med producenter och leverantörer, avslutar Liliana Lindström.

De nya avtalen kommer att träda i kraft 1 oktober 2012. En fullständig lista över avtalen bifogas och läggs upp på http://www.skane.se/Public/BP/AK/Livsmedel_vinnande_anbud.pdf senast 13.00.

Mer information
Liliana Lindström (M), ordförande i upphandlingsstrategiutskottet, 0768-87 05 29
Louise Strand, inköpsdirektör, 040-675 35 07